土瓶蒸しの中には、鱧、松茸、銀杏、三つ葉が入っています。
食べる時にお好みで酢橘を搾ります。

鱧は夏の魚と思われていますが、秋も美味しいのです。冬を前に一生懸命魚を食べて太るからです。松茸、銀杏は秋の味覚です。
これらが出会って美味しい土瓶蒸しが生まれました。